Sistemas integrados de gestão na produção e pós-colheita de frutas no Brasil

Autores

  • Veridiana Zocoler de Mendonça
  • Berenice Buso Spir Federal de Lavras
  • Flávia Aparecida de Carvalho Mariano-Nasser Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,
  • Maximiliano Kawahata Pagliarini Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
  • Mauricio Dominguez Nasser Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Resumo

 O Brasil é o terceiro maior produtor de frutas, participando com 6% da produção mundial. Devido a maior preocupação e conscientização dos consumidores, atualmente, há grande procura por alimentos seguros e saudáveis, principalmente os consumidos in natura, que sejam produzidos respeitando o meio ambiente e sejam socialmente responsáveis. Para atender às exigências de mercado, normas internacionais de sistemas de gestão foram criadas pela necessidade de padronização de conceitos da qualidade a fim de proporcionar igual competitividade a qualquer organização, independentemente de sua dimensão e ramo de atuação, em qualquer país. Na área agrícola, normas de certificação também foram desenvolvidas e adaptadas pelo governo brasileiro para garantir a participação do Brasil no mercado externo, não sofrer restrição pelas barreiras não tarifárias além de produzir alimentos seguros e de qualidade. Nesse contexto, o objetivo deste trabalho é reunir elementos do sistema integrado de gestão, abrangendo as normas ISO 9001 e ISO 14001, gestão da qualidade e meio ambiente respectivamente, e relacioná-las com a produção e processamento pós-colheita de frutas como garantia de alimento seguro e de qualidade, a partir de certificações agrícolas como Boas Práticas de Fabricação (BPF), Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e Produção Integrada de Frutas (PIF), possibilitando apontar as vantagens de implantação e otimização de recursos e tempo de implementação de ações. Os princípios do sistema de gestão formam a base para a melhoria contínua do desempenho, focada nos objetivos do sistema e na identificação de seus componentes. Os sistemas de certificação da produção agrícola, se aliados a um sistema de gestão, podem apresentar maior eficácia e fluidez nos seus processos de produção.

Palavras-chave: Gestão da qualidade. Gestão de meio ambiente. Qualidade e segurança do alimento. Rastreabilidade.

Texto completo em: http://periodicos.ufpb.br/ojs/index.php/pgc/article/view/17032/12255

Biografia do Autor

  • Veridiana Zocoler de Mendonça

     Doutoranda em Agronomia pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Brasil. 

  • Berenice Buso Spir, Federal de Lavras

    Especialista em Gestão e Manejo Ambiental em Sistemas Agrícolas pela Universidade Federal de Lavras, Brasil. 

  • Flávia Aparecida de Carvalho Mariano-Nasser, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,

    Doutora em Agronomia pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Brasil. 

  • Maximiliano Kawahata Pagliarini, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

    Doutorando em Agronomia pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Brasil. 

  • Mauricio Dominguez Nasser, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

     Mestre em Agronomia pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Brasil. 

Publicado

2015-12-16

Edição

v. 10 n. 2 (2015)

Seção

Resumos de artigos científicos

Como Citar

Sistemas integrados de gestão na produção e pós-colheita de frutas no Brasil. (2015). Pesquisa Brasileira Em Ciência Da Informação E Biblioteconomia, 10(2). https://www.pbcib.com/pbcib/article/view/26862